PROGRAMA OFICIAL VENEZUELA GASTRONOMICA
martes, 23 de abril de 2013
Programa Oficial Venezuela Gastronomica Capitulo Merida del 2 al 11 de Mayo del 2013
PROGRAMA OFICIAL VENEZUELA GASTRONOMICA
viernes, 19 de abril de 2013
TALLER GERENCIAL COSTOS EN RESTAURANTES VENEZUELA GASTRONOMICA CAPITULO I MERIDA DICTADO POR EL CHEF EDGAR LEAL
Dentro del marco del Capitulo I Merida de Venezuela Gastronomica se llevara a efecto el Taller de Gerencia Control de Costos en Cocina dirigido por el Chef Edgar Leal Gran profesional del area gastronomica quien nos estara dando una ponencia magistral sobre sus experiencias, conocimeintos y tecnicas para implementarlos en nuestros locales.
A su vez tendremos como moderadora y presentadora de este taller a la Lic. Florisbeth Mateis Presidente de Mateis Consultores empresa encargada del adiestramiento en el area de servicio y hospitalidad con una extensa trayectoria en la region andina.
Lugar: Salon Barquisimeto Hote La Pedregosa Merida
MAPA COMO LLEGAR
Horario: 04:00 pm
Para reservar su cupo nos puede contactar por los siguientes medios.
Telefono: 0412-66394554, 0274- 4168092
Correos: andesgastronomico@gmail.co
matteyconsultoresdevenezue
Twitter.: @andesgourmet
Costo del Taller: Bs. 100,00
Contamos con amplio estacionamiento y vigilancia privada
Solo para 100 personas.
Entregaremos Certificado de Asistencia y Cd
Tendremos un brindis y un tiempo para una tertulia con el Chef Edgar Leal.
MAS INFO DEL EVENTO
http://www.facebook.com/events/387601168022290/?notif_t=plan_user_invited
miércoles, 3 de abril de 2013
Almuerzo de Venezuela Gastronomica Capitulo I Merida domingo 5 de Mayo del 2013 Parque tematico Venezuela de Antier
Almuerzo de
Venezuela Gastronomica Capitulo I Merida domingo 5 de Mayo del 2013 Parque
tematico Venezuela de Antier
La celebración del capitulo I
Merida de Venezuela Gastronomica a despartado una camaradería entre personas que
desde hace mucho tiempo vienen trabajando en pro del turismo y gastronomía del
estado un gran ejemplo de esto es la famila Montilla grandes emprendedores
de este bello estado andino y los cuales son sinónimo de trabajo, esfuerzo y
dedicacion, a la cabeza de este gran Faimlia Don Alexis Montilla hombre del
campo soñador, entusiasta, trabajador que gracias a su visión, constante e
incansable desempeño por hacer de nuestro estado un punto de referencia nacional
e internacional del turismo, a dedicado gran parte desu vida en construirnos
un mundo de sueños donde poder trasnportarnos a esa Venezuela bella del pasado
y ver ese gran país que en antaño era paz, alegría y
hermandad.
Con ese gentilicio caracteristico de nosotros
los andinos la familia Montilla abrió sus puertas como lo hacemos todos por
estos lados donde invitamos a los vistantes pasar a nuestras casas y hacerlos
sentir como parte de la familia, brindandoles la mejor de las atencionas, asi los Montilla abrieron las puertas de su casa para celebrar junto al
pueblo merideño del Capitulo I Merida de Venezuela Gastronomica, disfrutar en los espacios del Parque Tematico La Venezuela de Antier Un
Mercado Artesanal Gourmet los días sábado 4 y domingo 5 de Mayo del 2013 en las areas de la
Mulera Edo Tachira a su vez el dia domingo también se ofrecerá un almuerzo en
el estado Yaracuy que esta en La Venezuela de Antier (@venezdeantier ) donde 7
chefs jóvenes harán gala de sus conocimientos para deleitar los paladares
de los inivtados a esta gran fiesta gastronómica.
Empezaran abriendo este festin de
sabores, aromas y texturas el GOG (@grupogog) Grupo Occidental de Gastronomia
integrado por Carlos Wilmer y “Coco” grandes amigos emprededores de la cocina
zuliana que se han dedicado de llevar a todo lo largo y ancho de Venezuela los
sabores marabinos y de cada pueblo zuliano, el año pasado tuvieron la gran responsabilidad
de ser los organizadores del Capitulo I Zulia de Venezuela Gastronomica gran
trabajo que aunado al gentilizio y carisma del pueblo zuliano hicieron de este
evento un homenaje a la gastronomía zuliana.
Antonio Gámez ( @antoniogamezc ) amigo
desde hace muchos años, mienbro de una familia unida y trabajadora,
amante de la buena cocina Antonio contaba en alguna oportunidad que su amor por
los fogones lo heredo de su abuela materna, desde muy joven a demostrado su pasion
por la buena mesa, el estudio de las raíces gastronómicas andinas, siempre en busca
de historia y conocimiento sobre este
tema, para mi eran oportunidades muy preciadas entablar una conversación sobre cocina
con Antonio por que su entusiasmo al hablar de sus experiencias, encuentros y
vivencias, en los fogones me llenaban de emoción y siempre me ganaba algún aprendizaje
sobre ese encunetro, ahora Antonio desde la capital de la republica encabeza su
Proyecto Culianrio Artesano Cafeteria el cual ya ha sido calificado por
conocedores como un local con propuesta propia que encanta y
cautiva a sus comensales. Antonio estará a cargo del plato de entrada de este Almuerzo.
Lenadro Mora (@casacania) joven chef al frente
de los fogones de Casa Cania en la ciudad de la cordialidad San cristobla
Egresado del Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos
formado en la cocina del Bistro Antigua en la Ciudad Capital bajo la tutela
del Chef Paul Lanois, ahora Leandro es un digno representante de la gastronomia
tachirense, el año pasado fue invitado al Salon Intrernacional de Gastronomía de
Caracas para presentar su trabajo en este majestuoso escenario como lo es el SIG,
Lenadro estará a cargo de uno de los platillos principales en este almuerzo de
Venezuela Gastronomica.
Mario Da Silva este cocinero nos acompaña desde la ciudad crepuscular de Barquisimeto quien tuvo la
oportunidad de estar en los fogones de Alto restaurante al lado del Chef Carlos Garcia quien ha sido un ejemplo a seguir y modelo profesional para muchos jóvenes que hoy quieren emprender la profesion de cocineros. Mario nos preparara el 2do platillo principal.
Asmirian Roa esta hermosa dama
Merideña se ha inclinado por al lado mas dulce de la cocina, la repostería apasionada
por el cacao, ha recorrido la geografía del estado en busca del mejor producto para
la realización de sus postres y a su vez dando a conocer en cada escenario que
le sea posible las bondades de esté magnifico producto de las tierras bajas de
Merida, Asmirian nos deleitara y cerrara
con broche de oro este gran banquete con su postre.
Abreboca:
Terrina
de cerdo con jalea de mango y hierbas frescas
Chef: Grupo Occidental de Gastronomía
(Wilmer Arias, Luis Maggiolo y Carlos Hernández)
Entrada:
Macchiato
helado de tomate de árbol con crema de ajo macho y su flor, chicharrones de queso ahumado, morcillita de
nuestro obrador, pan de papa y saní, verdes frescos, vinagreta de café verde y
aceite de quemadera.
Chef: Antonio Gámez
Principal I:
Sopa de
arvejas frescas con aromas de los páramos andinos
Chef: Leandro Mora
Chivo asado
en brasas de agave cocuy rodeado de vegetales del huerto larense, jugo y sales
de la penca.
Chef: Mario da silva
Postre:
AROMAS DE
TUCANI (crumble de frutas frescas, pave de café criollo glaseado con chocolate
de origen, coronado con nubes de parchita)
Chef: Asmirian
Roa
Reservaciones:
telf. 0274-7893252
Email.: almuerzo@lavenezueladeantier.net
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