JUAN CARLOS BRUZUAL ESTARA DICTANDO EN MERIDA 2 TALLERES DE PANADERIA EL 2 Y 3 NOVIEMBRE PAN DE JAMON & TRENZA NAVIDEÑA Y @GOLFEADOMELOSO Y PIÑITAS DULCES

Nuestro apreciado amigo y Chef @PANA_dero Juan Carlos Bruzual nos visitara el 2 y 3 de Noviembre del 2013 y estará Dictando El Taller De  Pan de Jamon y Trenza Navideña, @golfeadomeloso y Piñitas Dulces en Nuestro Restaurante Miel y Canela

Director del Instituto Europeo del Pan en Caracas, Miembro de Venezuela gastronomica y se ha ganado el Titulo del @PANA_dero de Venezuela estará durante 2 días Dictando sus Talleres de @golfeadomeloso y Rollos de Canela

 

 DIA: SABADO 02

Pan de Jamon y Trenza Navideña

 GRUPO 1 HORA: 09:00 AM A 12:30 PM

GRUPO 2 HORA: 03:00 PM A 06:30 PM

DIA: DOMINGO 03
@golfeadomeloso y piñitas dulces

GRUPO 1 HORA: 09:00 AM A 12:30 PM

GRUPO 2 HORA: 03:00 PM A 06:30 PM

Costo del Taller Bs. 850,00
Incluye:
Certificado de Asistencia
Materiales, equipos e insumos
Refrigerio
Hidratación
Envases para llevar los panes preparados
Cd con la guía y recetas del Taller.

Preparación y degustación de las recetas presentadas.
PUEDES RESERVAR TU CUPO CON BS. 200 Y EL RESTO PAGARLO COMODAMENTE HASTA 2 DIAS ANTES DEL TALLER

 Lo puedes hacer con depósitos o transferencias a las siguientes cuentas:

Banco Mercantil Cuenta de Ahorro # 0105 0672 71 7672054538 a nombre de Richard Sosa C.I. V- 11.461.763

Banco Bicentenario Cuenta Corriente # 0175 0422 31 1981008748 a Nombre de Richard Sosa C.I. V- 11.461.763

Banco Venezuela Cuenta Corriente # 0102 0744 41 0000039385  a nombre de Richard Sosa C.I. V- 11.461.763

Banco Banesco Cuenta Corriente # 0134 0030 06 0303096167 a nombre de Patricia Herrera C.I. V-18.618.381

Luego que hagas el depósito por la reserva y los siguientes pagos debes hacernos llegar un correo con la copia digital de la transferencia o deposito para reservar tu cupo y antes de la fecha del taller debes tener cancelado en su totalidad el monto final.


PARA RESERVAR O SOLICITAR MAYOR INFORMACION PUEDES COMUNICARTE POR NUESTROS TELEFONOS: 0414-3744986 o 0414-7446926,  y  0274-4168092 O POR LOS CORREOS restaurantemielycanela@hotmail.com andesgastronomico@gmail.com y nuestros
TWITTER: @restmielycanela @andesgourmet

PAGINAS WEB:
http://restaurantemielycanela.wordpress.com
www.andesgastronomico.blogspot.com

CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO Y VIGILANCIA.

El italiano Francesco Sanapo Campeón mundial de barismo realizará talleres y demostraciones en Caracas

La actividad es auspiciada por la marca italiana de máquinas de café espresso Rancilio y se efectuará en el marco de las acciones de promoción de la cultura gastronómica italiana, organizada por la Cámara Venezolana Italiana de Comercio (CAVENIT)

 

 

El Campeón Mundial de Barismo, Francesco Sanapo, estará de visita en Venezuela para realizar dos talleres profesionales de barismo en formato workshop y dos demostraciones abiertas al público, en el marco de las actividades de promoción de la cultura gastronómica italiana que efectuará la Cámara Venezolana Italiana de Comercio con expertos maestros italianos en las áreas de chocolatería, barismo y gelatería.
 

 
Francesco Sanapo es conocido actualmente como el mejor barista de Italia, luego de haber ganado consecutivamente el Campeonato de Baristas Italiano en sus ediciones de 2010 y 2011, así como 12° Competencia Anual de Baristas italiana en el presente 2013.
 
La pasión de Sanapo por el café es parte de su historia. Con diez años su padre le enseñó a hacer café en la cafetería de la familia y, a partir de allí, comenzó a capacitarse en todo el mundo, atendiendo, entre otros, el “9bar Academy” de Pavia y la Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (AIBES), hasta finalmente graduarse en la Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) en Londres.
 
En la Accademia del Caffé Carbone Espresso en Caracas, Sanapo estará dictando los días martes 2 y jueves 4 de julio un taller de barismo que incluye: Historia del café; botánica del café, degustación y cupping; manejo de equipos profesionales (máquinas de espresso y molinos); técnicas de elaboración de espressos y de otros métodos de extracción. Además, los días miércoles 3 y viernes 5 de julio estará realizando la degustación diversas variedades y especies botánicas de café (Arábica versus Robusta); ahondará en las distintas variedades del Arábica; mostrará la extracción de espresso en todas sus variantes; y formará a los participantes en las técnicas de elaboración del Cappuccino y del Latte Art.
 
Los cupos están limitados a sólo 12 personas por cada grupo, por razones de espacio del sitio donde se realizará el entrenamiento y debido a la parte práctica que involucrará a todos los participantes. Para los detalles vinculados a las inscripciones se recomienda visitar la página de la empresa Distribuidora Giorgio (www.distribuidoragiorgio.com), representante y comercializadora de las máquinas de café espresso Rancilio en Venezuela.
 

Para disfrute del público

 
Francesco Sanapo también tendrá la oportunidad de compartir con el público venezolano sus conocimientos sobre la cultura del café y de mostrar la técnica correcta para su preparación profesional.
 
Quienes quieran vivir esa experiencia y degustar diversas preparaciones de esta aromática bebida, pueden acercarse en horas de la mañana del sábado 6 de julio a las instalaciones de Arte Gelato, ubicado en el Centro Comercial Valle Arriba Market Place, o durante la tarde a la pastelería Saint Honoré, situada en Lomas de La Alameda.
 

Acerca de Rancilio

Rancilio es una empresa italiana con una larga tradición y su producción de máquinas de café espresso de alta calidad se remonta a su fundación en el año 1927. La empresa ofrece una amplia gama de productos para la preparación profesional de café, que son de primera clase en términos de tecnología y diseño.
 

Como fabricante líder en este sector, están particularmente enfocados en el servicio al cliente a través de su amplia red de distribución, asegurando un servicio rápido de repuestos. Sus distribuidores han recibido formación en el Centro de Formación Técnica Rancilio, lo cual asegura su fiabilidad en la selección de productos y en la fase de post-venta.
 

Rancilio sigue una amistosa política con el medio ambiente en todos sus procesos de producción. La empresa obtuvo la certificación ISO 14001 y su estrategia, diseñada para seguir una estricta línea verde, se ha confirmado con la puesta en marcha desde enero de 2010, del sistema fotovoltaico más grande la ciudad de Parabiago. El área de alrededor de 8.000 metros cuadrados, está completamente cubierta por paneles solares fabricados en Europa, los cuales producen medio megavatio de energía por año.
 

La pasión con la que Rancilio dedica todos los días a la elaboración de máquinas profesionales y componentes con calidad de alta técnica y estilística, tienen como objetivo preservar y transmitir el sabor del café espresso italiano en todo el mundo.
 

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EXALTACIÓN A LA SOPA DE CEBOLLA

“Señores invitados e invitantes.
Permitidme que me asome unos instantes
a este sápido altar de suculencias
donde dictan su norma los trinchantes
y vosotros, conspicuos oficiantes,
proclamais la mas noble de las ciencias.
Permitidme, señoras y señores
que alzadas nuestras copas como flores
ciña el viejo laurel mi musa criolla
para exaltar la sopa de cebolla.
Yo las sopas probé mas exquisitas
Y dormí los mas próvidos mondongos,
y yo fuí barquero chino en la de hongos
y astrónomo en la sopa de estrellitas,
yo fuí Drake en la sopa de tortuga
y en la sopa de pan fui el Lazarillo,
comprendí en la de coles a la oruga
y en la de ajos a los cuadros de Murillo;
no hubo, en fin, en el mundo una sopera
donde yo mi cuchara no metiera.
Pero frente a esa sopa de cebolla
que mas que comestible es una joya,
con las otras me pongo en pie de guerra,
y declaro al chocar de nuestras copas:
la cebolla es la perla de la tierra
y esta sopa es la perla de las sopas.
Hoy gran dama, ayer moza de hostería
su infancia fué el rincón de una cocina
donde llegó a manjar de baja estofa
pitanza de mendigos y juglares,
en tanto que en la mesa de los Pares
triunfaban el faisan y la alcachofa.
Hasta que por su dicha y por la nuestra,
apareció Escoffier en la palestra,
y como quien del cieno alza una estrella,
o como en el que en un Rastro encuentra un Goya,
probó Escoffier la sopa de cebolla
y descubrió lo noble que hay en ella.
Y entonces le enseñó buenos modales,
de aroma y de sabor le dió lecciones,
le enseñó a comedirse en las porciones
y la sentó a las mesas señoriales
Y asi pasó derecho, de la nada
a Madame Recamier sopificada.
Y a ti, sopa de luna derretida,
para ti, flor de lis de la comida,
las letras de mi canto cambio en flores,
y asi anuncio con lengua florecida:
Caballeros, la sopa está servida.
Cantemos al Amor de los Amores.”

ESCRITO POR EL POETA
Aquiles Nazoa

DEDICADO A VENEZUELA, RECITAL GASTRONOMICO (tomado del blog de xinia y peter)

DEDICADO A VENEZUELA

UNIMOS LOS GRANDES COMPOSITORES DEL PAIS CON LOS MEJORES PLATOS DE LA GASTRONOMIA VENEZOLANA

Recibir de nuevo en nuestro espacio,  a un guitarrista de la talla de LUIS QUINTERO, nos llena de satisfacción y emoción.   Este gran maestro de la guitarra clásica graduado en JUILLIARD SCHOOL OF MUSIC, nos brindará una majestuosa ejecución de música venezolana, su virtuosismo lo acompañeramos con un menú de 5 platos criollos, de la mejor gastronomía del país.  Una verdadera novedad en nuestro espacio.

Esperamos poder disfrutar con ustedes de un evento tan especial, es solo para aquellos que el arte les llega al corazón.

 Tendremos un precio muy especial para los que deseen quedarse esa noche y disfrutar el desayuno el día siguiente.

Reserven con tiempo,

Xinia y Peter

Menu:

Aperitivos:

De Nestor Gutierrez, Comedor  Xinia y Peter:  Crema de Caraotas con miga de chicharrón

Trucha de Moconoque en escabeche

De Teo Zurita, De La Capellanía Café,   Buñuelito de papa y queso ahumado con cresta de saní sobre mojo ahumado de pimiento y aji dulce,.  Plato inspirado en los dorados caminos de nabo de nuestras tierras andinas, el saní es un condimento salido de la semilla tostada de nabo.

De Xinia y Peter; Mondongo caraqueño con bolitas de masa

De Richard Sosa, Restaurant Miél y Canela.    Raviolis rellenos de asado negro, con salsa de papelón y especies aromáticas

De  xinia y Peter,  Pernil de cochino a mi manera, acompañado de pastel de plátano y verdes del huerto

De Teo Zurita, Currunchete de San Juan versión 3.0 Inspirado en el nacimiento de San Juan Bautista el 24 de Junio  y en la efémeride climática de este 21 de Junio solsticio de verano.

Reservaciones:

Xinia y Peter La Mucuy Baja, Qta. Xinia Tabay-Edo.Merida, Venezuela telefax: +58 (0)274-283.0214 celular: +58 (0)416-874.7698  website: www.xiniaypeter.com http://xiniaypeter.blogspot.com Twitter @xiniaypeter http://www.flickr.com/photos/52794618@N03

 Como llegar:

http://maps.google.co.ve/maps?hl=es&tab=wl

Gran cena el 8 de Junio en Xinia Y Peter Un paseo por las regiones con un menú a muchas manos para muchas bocas

(Tomado del blog de Xinia y Peter)

 Un paseo por las regiones con un menú a muchas manos para muchas bocas

La cocina Venezolana se nutre de las cocinas Regionales. En ellas encontramos una riqueza
enorme que muestra la individualidad de cada una de ellas para construir una muestra de lo que
somos como país.  A muchas manos para muchas bocas es una oportunidad única de encontrar
en un mismo sitio a importantes cocineros que hacen vida en cada uno de sus terruños.  Desde
la lejana Paria llega al Occidente, Tamara Rodríguez; esa cocinera que ha mostrado a Paria al
mundo desde su fogón itinerante y para descansar del largo viaje se une a reconocidos cocineros
de Carora, Zulia y Merida para que en muchas manos los sabores lleguen a muchas bocas.  Sonia Semidey de Carora  con la tradición de una cocina que se guarda desde tiempos remotos, Ivette Franchi y Néstor Colina quienes fieles a su premisa de Zulianizar al mundo llegan a tierras andinas con su maleta llena de profundo arraigo Zuliano. Recibidos por tres cocineros de Merida, una de las del mundo, la nuestra.  Néstor Gutiérrez, joven talento en los fogones de Xinia y Peter, Teo Zurita, Brillante y visionario cocinero también Merideño de De la Capellanía Café, en donde Xinia y Peter quienes abren su casa y su cocina para que desde esta se inicien nuevas  rutas en las regiones.  El broche de Oro, la compañía de Yaritza Méndez quien será la Sommelier de la noche para que los Vinos de Terrazas de los Andes armonicen este menú.  Altos del Plata Chardonnay y Altos del Plata Malbec  serán acompañantes de lujo en el marco de la celebración de los 110 años de Tamayo & Cia.  El cierre. Ron Venezolano, Chocolate y café de la Azulita.  

 Esta noche del 8 de Junio, en la Mucuy Baja, Posada de Xinia y Peter marca sendas de proyectos, de caminos y de buenos tiempos para la cocina regional en Venezuela, será noche de productos llevados a Merida para esta ocasión especial. Para Reservaciones xiniaypeter@gmail.com

Programa Oficial Venezuela Gastronomica Capitulo Merida del 2 al 11 de Mayo del 2013

Informacion Obtenida de la Pagina Web de Venezuela Gastronomica
PROGRAMA OFICIAL VENEZUELA GASTRONOMICA

TALLER GERENCIAL COSTOS EN RESTAURANTES VENEZUELA GASTRONOMICA CAPITULO I MERIDA DICTADO POR EL CHEF EDGAR LEAL

Dentro del marco del Capitulo I Merida de Venezuela Gastronomica se llevara a efecto el Taller de Gerencia Control de Costos en Cocina dirigido por el Chef Edgar Leal Gran profesional del area gastronomica quien nos estara dando una ponencia magistral sobre sus experiencias, conocimeintos y tecnicas para implementarlos en nuestros locales.

BIOGRAFIA DEL CHEF EDGAR LEAL 

A su vez tendremos como moderadora y presentadora de este taller a la Lic. Florisbeth Mateis Presidente de Mateis Consultores empresa encargada del adiestramiento en el area de servicio y hospitalidad con una extensa trayectoria en la region andina.

 

Lugar: Salon Barquisimeto Hote La Pedregosa Merida
MAPA COMO LLEGAR 
Horario: 04:00 pm
Para reservar su cupo nos puede contactar por los siguientes medios.
Telefono: 0412-66394554, 0274- 4168092
Correos: andesgastronomico@gmail.com
matteyconsultoresdevenezuela@gmail.com
Twitter.: @andesgourmet

Costo del Taller: Bs. 100,00

Contamos con amplio estacionamiento y vigilancia privada

Solo para 100 personas.


Entregaremos Certificado de Asistencia y Cd
Tendremos un brindis y un tiempo para una tertulia con el Chef Edgar Leal. 
MAS INFO DEL EVENTO
http://www.facebook.com/events/387601168022290/?notif_t=plan_user_invited

MENU E INFORMACION PARA RESERVAS DE ALMUERZO DE VENEZUELA GASTRONOMICA CAPITULO I MERIDA 5 MAYO PARQUE TEMATICO VENEZUEKLA DE ANTIER

Almuerzo de Venezuela Gastronomica Capitulo I Merida domingo 5 de Mayo del 2013 Parque tematico Venezuela de Antier

Almuerzo de Venezuela Gastronomica Capitulo I Merida domingo 5 de Mayo del 2013 Parque tematico Venezuela de Antier

La celebración del capitulo I Merida de Venezuela Gastronomica a despartado una camaradería entre personas que desde hace mucho tiempo vienen trabajando en pro del turismo y gastronomía del estado un gran ejemplo de esto es  la famila Montilla grandes emprendedores de este bello estado andino y los cuales son sinónimo de trabajo, esfuerzo y dedicacion, a la cabeza de este gran Faimlia Don Alexis Montilla hombre del campo soñador, entusiasta, trabajador que gracias a su visión, constante e incansable desempeño por hacer de nuestro estado un punto de referencia nacional e internacional del turismo, a dedicado gran parte desu  vida en construirnos un mundo de sueños donde poder trasnportarnos a esa Venezuela bella del pasado y  ver ese gran país que en antaño era  paz, alegría y hermandad.

Con ese gentilicio caracteristico de nosotros los andinos la familia Montilla abrió sus puertas como lo hacemos todos por estos lados donde invitamos a los vistantes  pasar a nuestras casas y hacerlos sentir como parte de la familia, brindandoles  la mejor de las atencionas, asi los Montilla abrieron las puertas de su casa para celebrar junto al pueblo merideño del Capitulo I Merida de Venezuela Gastronomica, disfrutar en los espacios del Parque Tematico La Venezuela de Antier Un Mercado Artesanal Gourmet los días sábado 4 y domingo 5 de Mayo del 2013 en las areas de la  Mulera Edo Tachira a su vez el dia domingo también se ofrecerá un almuerzo en el estado Yaracuy que esta en La Venezuela de Antier (@venezdeantier ) donde 7 chefs jóvenes  harán gala de sus conocimientos para deleitar los paladares de los inivtados a esta gran fiesta gastronómica.

Empezaran abriendo este festin de sabores, aromas y texturas el GOG (@grupogog) Grupo Occidental de Gastronomia integrado por Carlos Wilmer y “Coco” grandes amigos emprededores de la cocina zuliana que se han dedicado de llevar a todo lo largo y ancho de Venezuela los sabores marabinos y de cada pueblo zuliano, el año pasado tuvieron la gran responsabilidad de ser los organizadores del Capitulo I Zulia de Venezuela Gastronomica gran trabajo que aunado al gentilizio y carisma del pueblo zuliano hicieron de este evento un homenaje a la gastronomía zuliana.

Antonio Gámez ( @antoniogamezc ) amigo desde hace muchos años, mienbro de una familia unida y trabajadora, amante de la buena cocina Antonio contaba en alguna oportunidad que su amor por los fogones lo heredo de su abuela materna, desde muy joven a demostrado su pasion por la buena mesa, el estudio de las raíces gastronómicas andinas, siempre en busca de  historia y conocimiento sobre este tema, para mi eran oportunidades muy preciadas entablar una conversación sobre cocina con Antonio por que su entusiasmo al hablar de sus experiencias, encuentros y vivencias, en los fogones me llenaban de emoción y siempre me ganaba algún aprendizaje sobre ese encunetro, ahora Antonio desde la capital de la republica encabeza su Proyecto Culianrio Artesano Cafeteria el cual ya ha sido calificado por conocedores  como un local con propuesta propia que encanta y cautiva a sus comensales. Antonio estará a cargo del plato de entrada  de este Almuerzo.

Lenadro Mora (@casacania) joven chef al frente de los fogones de Casa Cania en la ciudad de la cordialidad San cristobla Egresado del Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos formado en la cocina del Bistro Antigua en la Ciudad Capital bajo la tutela del Chef Paul Lanois, ahora Leandro es un digno representante de la gastronomia tachirense, el año pasado fue invitado al Salon Intrernacional de Gastronomía de Caracas para presentar su trabajo en este majestuoso escenario como lo es el SIG, Lenadro estará a cargo de uno de los platillos principales en este almuerzo de Venezuela Gastronomica.

Mario Da Silva este cocinero nos acompaña desde la ciudad crepuscular de Barquisimeto quien tuvo la oportunidad de estar en los fogones de Alto restaurante al lado del Chef Carlos Garcia quien ha sido un ejemplo a seguir y modelo profesional para muchos jóvenes que hoy quieren emprender la profesion de cocineros. Mario nos preparara el 2do platillo principal.

Asmirian Roa esta hermosa dama Merideña se ha inclinado por al lado mas dulce de la cocina, la repostería apasionada por el cacao, ha recorrido la geografía del estado en busca del mejor producto para la realización de sus postres y a su vez dando a conocer en cada escenario que le sea posible las bondades de esté magnifico producto de las tierras bajas de Merida, Asmirian nos deleitara  y cerrara con broche de oro este gran banquete con su postre.

Abreboca:

 Terrina  de cerdo con jalea de mango y hierbas frescas

Chef: Grupo Occidental de Gastronomía (Wilmer Arias, Luis Maggiolo y Carlos Hernández) 

Entrada:

Macchiato helado de tomate de árbol con crema de ajo macho y su flor,  chicharrones de queso ahumado, morcillita de nuestro obrador, pan de papa y saní, verdes frescos, vinagreta de café verde y aceite de quemadera.

Chef: Antonio Gámez 

 Principal I:

Sopa de arvejas frescas con aromas de los páramos andinos

Chef: Leandro Mora 

Principal II:

Chivo asado en brasas de agave cocuy rodeado de vegetales del huerto larense, jugo y sales de la penca.

Chef: Mario da silva 

 Postre:

AROMAS DE TUCANI (crumble de frutas frescas, pave de café criollo glaseado con chocolate de origen, coronado con nubes de parchita)

Chef: Asmirian Roa

Reservaciones: telf. 0274-7893252

Email.: almuerzo@lavenezueladeantier.net

Web.: www.lavenezueladeantier.net

2da Cena de Venezuela Gastronómica en la Posada la Sevillana sábado 4 de mayo del 2013

2da Cena de Venezuela Gastronómica en la Posada la Sevillana  sábado 4 de mayo del 2013

Indudablemente este será uno de los  eventos mas recordados gastronómicamente por el Merideño, ya que llenara nuestras mentes de enriquecedoras experiencias y los paladares de exquisitos sabores.

Para estas veladas las locaciones escogidas son escenarios donde se nos invita a tener un contacto más cercano con la naturaleza, la tranquilidad, el sosiego y poder disfrutar aun mas con nuestros sentidos relajados, la magia de estos alquimistas de los fogones, este grupo de 5 cocineros que nos sorprenderán con otra gran cena dentro del marco del capítulo I Mérida de Venezuela Gastronómica, bajo el cobijo de Sumito Estévez, estarán esa noche en la hornillas, 4 jóvenes talentosísimos y futuros hacedores de la mejor gastronomía venezolana, Nelson Castro cocinero con una amplia trayectoria al lado de  grandes maestros y que desde hace un tiempo dirige su propia cocina en la Posada la Sevillana un lugar donde su gastronomía se disfruta aun mas con lo bello y acogedor de este sitio, Juan Pablo González Merideño quien aun no tengo la dicha de conocer pero que por los comentarios de personas relacionadas al gremio lo refieren como un gran hacedor de gastronomía de altura y  desde hace un tiempo está radicado en la isla de Margarita formando parte del Staff de Cheffs del Instituto Culinario del  Caribe. Jorge Puerta joven cocinero venezolano con varias pasantías en restaurantes de Europa y ahora establecido en Venezuela y dedicado a difundir sus conocimientos a través de talleres y cursos junto a otros talentosos chefs, Adrian Yánez otro joven cocinero que desde muy temprana edad mostro su pasión por los fogones empezando en restaurantes de gran renombre en la capital venezolana luego tomando clases especializadas en el CEGA en la capital de la republica y luego en este mismo instituto toma su especialización, vejando a varias países entre ellos Perú y España para afianzar aun mas su formación culinaria  en esto momentos lleva la Dirección de cocina del Cega cuna de una nueva generaciones de cocineros venezolanos de gran talla que están dándole un vuelco total a la cocina nacional.

Todo este grupo de talentosos cocineros se han reunido y han propuesto un estupendo menú que hará que nuestros paladares degusten la nueva cocina venezolana de la mano de estos chefs.

Entrada Chef Juan Pablo González: consomé de voletus del valle,  con chachafruto y codorniz  confitada, servido en mesa. 

  Principal 1 Chef Jorge Puerta: Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona. 

 
Principal 2 Chef Adrian Yánez: Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla y crujientes de cebolla y arroz inflado
 

 
Postre Chef Nelson Castro: Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y textura de Mora.

Señores un gran menú para una gran ocasión como lo es el Capitulo I Mérida de Venezuela Gastronómica.

Lugar : Posada la Sevilla Final Carretera la Pedregosa Alta, Merida

Rerervaciones : 0412-7997484, 0274-2663227/2663095

Email: neljoca2005@gmail.com
Web.: http://www.spasevillana.com/
Blog.: http://artecocina.blogspot.com/