2da Cena de Venezuela Gastronómica en la Posada la Sevillana sábado 4 de mayo del 2013

2da Cena de Venezuela Gastronómica en la Posada la Sevillana  sábado 4 de mayo del 2013

Indudablemente este será uno de los  eventos mas recordados gastronómicamente por el Merideño, ya que llenara nuestras mentes de enriquecedoras experiencias y los paladares de exquisitos sabores.

Para estas veladas las locaciones escogidas son escenarios donde se nos invita a tener un contacto más cercano con la naturaleza, la tranquilidad, el sosiego y poder disfrutar aun mas con nuestros sentidos relajados, la magia de estos alquimistas de los fogones, este grupo de 5 cocineros que nos sorprenderán con otra gran cena dentro del marco del capítulo I Mérida de Venezuela Gastronómica, bajo el cobijo de Sumito Estévez, estarán esa noche en la hornillas, 4 jóvenes talentosísimos y futuros hacedores de la mejor gastronomía venezolana, Nelson Castro cocinero con una amplia trayectoria al lado de  grandes maestros y que desde hace un tiempo dirige su propia cocina en la Posada la Sevillana un lugar donde su gastronomía se disfruta aun mas con lo bello y acogedor de este sitio, Juan Pablo González Merideño quien aun no tengo la dicha de conocer pero que por los comentarios de personas relacionadas al gremio lo refieren como un gran hacedor de gastronomía de altura y  desde hace un tiempo está radicado en la isla de Margarita formando parte del Staff de Cheffs del Instituto Culinario del  Caribe. Jorge Puerta joven cocinero venezolano con varias pasantías en restaurantes de Europa y ahora establecido en Venezuela y dedicado a difundir sus conocimientos a través de talleres y cursos junto a otros talentosos chefs, Adrian Yánez otro joven cocinero que desde muy temprana edad mostro su pasión por los fogones empezando en restaurantes de gran renombre en la capital venezolana luego tomando clases especializadas en el CEGA en la capital de la republica y luego en este mismo instituto toma su especialización, vejando a varias países entre ellos Perú y España para afianzar aun mas su formación culinaria  en esto momentos lleva la Dirección de cocina del Cega cuna de una nueva generaciones de cocineros venezolanos de gran talla que están dándole un vuelco total a la cocina nacional.

Todo este grupo de talentosos cocineros se han reunido y han propuesto un estupendo menú que hará que nuestros paladares degusten la nueva cocina venezolana de la mano de estos chefs.

Entrada Chef Juan Pablo González: consomé de voletus del valle,  con chachafruto y codorniz  confitada, servido en mesa. 

  Principal 1 Chef Jorge Puerta: Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona. 

 
Principal 2 Chef Adrian Yánez: Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla y crujientes de cebolla y arroz inflado
 

 
Postre Chef Nelson Castro: Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y textura de Mora.

Señores un gran menú para una gran ocasión como lo es el Capitulo I Mérida de Venezuela Gastronómica.

Lugar : Posada la Sevilla Final Carretera la Pedregosa Alta, Merida

Rerervaciones : 0412-7997484, 0274-2663227/2663095

Email: neljoca2005@gmail.com
Web.: http://www.spasevillana.com/
Blog.: http://artecocina.blogspot.com/

1 era cena de Venezuela Gastronómica en la Posada de Xinia y Peter viernes 3 de Mayo del 2013

1 era cena de Venezuela Gastronómica en la Posada de Xinia y Peter viernes 3 de Mayo del 2013

Que mejor que empezar las actividades de Venezuela Gastronómica en uno de los sitios más bellos y de la mano de tan estupendos anfitriones  como los son los encantadores  Xinia y Peter que su gentileza y atenciones nos llena de afecto a todos los que hemos tenido la grata oportunidad de visitar este mágico lugar.

Ellos serán los encargados de recibir a este grupo de  Chefs que nos deleitaran con su exquisita gastronomía en el mejor escenario que nos puede ofrecer la ciudad allí al pie del Parque Nacional Sierra Nevada con sus imponentes Picos donde las 5 Águilas Blancas de Don Tulio Febres Cordero clavaron sus garras y se petrificaron para formar parte de esta bella cordillera y quedar como testigos ineludibles de la belleza de nuestro estado.

Vestiremos nuestras mejores galas para dar inicio formalmente al Capítulo I Mérida de Venezuela Gastronómica la mesa estará servida para atender los paladares de los invitados a esta Gran Fiesta Gastronómica que durara 10 días en nuestra ciudad, donde daremos a conocer a propios y extraños nuestra riquezas culinarias y se mostraran las nuevas generaciones de cocineros que vienen  llenándonos de orgullo gracias al trabajo que estan haciendo en sus fogones día a día.

De verdad que la emoción me embarga el ser partícipe de este gran evento y saber que esto será el principio de muchas cosas buenas para nuestro estado y en especial en nuestro gremio.

5 chefs cargados de sus mejores ideas plasmadas en sus lienzon blancos que esta oportunidad será la vajilla blanca donde serviremos los platillos y expresaran su amor por el arte de la gastronomía.

Victor Moremo tendrá el privilegio de aperturar la velada con un entremés a base de huevas de truchas curadas con vegetales de los huertos del valle del Mocoties y del páramo de Santo Domingo.

La Entrada estará a Cargo de Sonia Semidey quien nos encantara con los quesos de cabra artesal que elabora junto a su familia en la  bella y recordada Carora junto el dulce de la miel.

El Primer plato principal a cargo del Luis Daniel Rojas quien desde la capital viene haciendo un trabajo incansable en pro de la nueva cocina venezolana deleitara los paladares con Truchas de Moconoque y  Hortalizas tibias del paramo tratadas como  ensalada.

El Segundo Principal a  cargo del Néstor Gutiérrez quien es el Chef de la Posada de Xinia y Peter  nos sorprenderá con la explosión de sabores de un cuello de gallina relleno con molienda de cerdo y especies.

El Postre laborioso trabajo que llenara de recuerdos nuestro paladar elaborado por Teo Zurita quien desde hace más 7 años viene encantando a sus comensales con su nueva y extraordinaria propuesta gastronómica desde La Capellania con un Chess Cake  andino usando el queso ahumado, la paledonia, fresas de bailadoras, moras del valle y teniendo de fondo un espejo de una tibia caspiruleta.

Estimados amigos de verdad todo un privilegio que en una misma noche podamos comer y experimentar todo este conjunto de sabores, texturas y aromas de la mano de este gran equipo de Chefs Venezolanos

No me queda mas nada que decirles a nuestros invitados que la mesa está servida.

Merida la Gran Capital Gastronomica del 3 al 12 de Mayo del 2013

Para las personas que nos apasiona la gastronomía que corre por nuestras venas y que es parte de nuestra vida o es “nuestra vida” se nos hincha el corazón, se nos paran los pelos, el corazón bombea más rápido la sangre, en fin una seria de emociones que invaden nuestro cuerpo alma y espíritu al saber que por más de una semana tendremos la oportunidad de enseñar a nuestro bello y hermoso país las bondades gastronómicas de nuestro estado con sus productos y productores, Cenas, tertulias, charlas, fórum,  actividades en teatros, catas todo girando en el entorno gastronómico de nuestra Merida, los jóvenes, amas de casas, abuelas, abuelos, niños en fin toda Mérida, sin excepción todos tendrán su espacio en este grandioso evento que nos unirá por igual con el único fin de presentar a Venezuela  nuestro tesoro gastronómico.

Se realizarán unas series de cenas donde interactuaran 5 chefs, 1 en representación de La Asociación Venezuela Gastronómica, que a su vez será como el padrino de los chefs más jóvenes que participaran en las Cenas, 2 de estos jóvenes cocineros vendrán de otros estado del país a compartir sus experiencias, recetas conocimientos con 2 cocineros de nuestro estado y así fundir los sabores de Venezuela en 5 platos que serán la simbiosis de la nueva forma en que se está llevando la gastronomía venezolana a las mesas de cada lugar de restauración en nuestro país.

Sin duda alguna un proyecto que de dar los frutos esperados nos  dará una serie de profesionales en gastronomía que tendrán una  visión diferente a lo que significaba esta profesión 15 años atrás en nuestra bella y querida Venezuela, ahora tendremos cocineros mirando hacia nuestros patios viendo la calidad, variedad y cantidad de productos que tenemos, para hacer de nuestra gastronomía una de las más privilegiadas de la región  y podríamos decir del mundo sin temor a equivocarnos. La experiencia de estos jóvenes al tener la oportunidad de visitar diferentes estado e interactuar con los cocineros similares a ellos que vienen creyendo en este proyecto marca país y ver en primer plano lo que se viene haciendo en cada región en el tema gastronómico trabajando con los productos  y productores de cada lugar hará que la cocina venezolana crezca cada vez más.

En fin Mérida tendrá su mesa servida, para recibir a propios y visitantes, vestirá sus mejores trajes, hará honor a su hospitalidad para ser por más de 10 días la Gran Capital gastronómica de Venezuela con El Capítulo I Mérida de Venezuela Gastronómica del 03 al 12 de Mayo del 2013