La actividad es auspiciada por la marca italiana de máquinas de café espresso Rancilio y se efectuará en el marco de las acciones de promoción de la cultura gastronómica italiana, organizada por la Cámara Venezolana Italiana de Comercio (CAVENIT)
El Campeón Mundial de Barismo, Francesco Sanapo, estará de visita en Venezuela para realizar dos talleres profesionales de barismo en formato workshop y dos demostraciones abiertas al público, en el marco de las actividades de promoción de la cultura gastronómica italiana que efectuará la Cámara Venezolana Italiana de Comercio con expertos maestros italianos en las áreas de chocolatería, barismo y gelatería.
Francesco Sanapo es conocido actualmente como el mejor barista de Italia, luego de haber ganado consecutivamente el Campeonato de Baristas Italiano en sus ediciones de 2010 y 2011, así como 12° Competencia Anual de Baristas italiana en el presente 2013.
La pasión de Sanapo por el café es parte de su historia. Con diez años su padre le enseñó a hacer café en la cafetería de la familia y, a partir de allí, comenzó a capacitarse en todo el mundo, atendiendo, entre otros, el “9bar Academy” de Pavia y la Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (AIBES), hasta finalmente graduarse en la Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) en Londres.
En la Accademia del Caffé Carbone Espresso en Caracas, Sanapo estará dictando los días martes 2 y jueves 4 de julio un taller de barismo que incluye: Historia del café; botánica del café, degustación y cupping; manejo de equipos profesionales (máquinas de espresso y molinos); técnicas de elaboración de espressos y de otros métodos de extracción. Además, los días miércoles 3 y viernes 5 de julio estará realizando la degustación diversas variedades y especies botánicas de café (Arábica versus Robusta); ahondará en las distintas variedades del Arábica; mostrará la extracción de espresso en todas sus variantes; y formará a los participantes en las técnicas de elaboración del Cappuccino y del Latte Art.
Los cupos están limitados a sólo 12 personas por cada grupo, por razones de espacio del sitio donde se realizará el entrenamiento y debido a la parte práctica que involucrará a todos los participantes. Para los detalles vinculados a las inscripciones se recomienda visitar la página de la empresa Distribuidora Giorgio (www.distribuidoragiorgio.com), representante y comercializadora de las máquinas de café espresso Rancilio en Venezuela.
Para disfrute del público
Francesco Sanapo también tendrá la oportunidad de compartir con el público venezolano sus conocimientos sobre la cultura del café y de mostrar la técnica correcta para su preparación profesional.
Quienes quieran vivir esa experiencia y degustar diversas preparaciones de esta aromática bebida, pueden acercarse en horas de la mañana del sábado 6 de julio a las instalaciones de Arte Gelato, ubicado en el Centro Comercial Valle Arriba Market Place, o durante la tarde a la pastelería Saint Honoré, situada en Lomas de La Alameda.
Acerca de Rancilio
Rancilio es una empresa italiana con una larga tradición y su producción de máquinas de café espresso de alta calidad se remonta a su fundación en el año 1927. La empresa ofrece una amplia gama de productos para la preparación profesional de café, que son de primera clase en términos de tecnología y diseño.
Como fabricante líder en este sector, están particularmente enfocados en el servicio al cliente a través de su amplia red de distribución, asegurando un servicio rápido de repuestos. Sus distribuidores han recibido formación en el Centro de Formación Técnica Rancilio, lo cual asegura su fiabilidad en la selección de productos y en la fase de post-venta.
Rancilio sigue una amistosa política con el medio ambiente en todos sus procesos de producción. La empresa obtuvo la certificación ISO 14001 y su estrategia, diseñada para seguir una estricta línea verde, se ha confirmado con la puesta en marcha desde enero de 2010, del sistema fotovoltaico más grande la ciudad de Parabiago. El área de alrededor de 8.000 metros cuadrados, está completamente cubierta por paneles solares fabricados en Europa, los cuales producen medio megavatio de energía por año.
La pasión con la que Rancilio dedica todos los días a la elaboración de máquinas profesionales y componentes con calidad de alta técnica y estilística, tienen como objetivo preservar y transmitir el sabor del café espresso italiano en todo el mundo.
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